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大阪のかやくご飯はダシ文化の象徴。

派手さはないが、一口、また一口と噛み締めるほどに旨味があふれて箸が止まらなくなる。ごはんに炊き込まれる具材は、薄揚げにゴボウ、コンニャクくらいのもの。そんな控えめな具材もごはんも、すべてを受け入れる上品でまったりとしたおダシの風味は、これぞ大阪と思わせる大らかさだ。忙しい大阪の商人を支えてきたかやくご飯、気取らない食堂で、ぜひとも味わいたい逸品だ。


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